گوشت گوسفندی گرمی است یا سردی 

گوشت گوسفند یکی از انواع گوشت قرمز مقوی، سرشار از پروتئین و در عین حال ضروری برای بدن انسان است. گوشت گوسفند یا بره در ایران با ذبح گوسفند اهلی به دست می‌آید و طبع گرم آن نسبت به گوشت گوساله باعث شده تا افراد زیادی تمایل به خوردن گوشت گوسفندی داشته باشند. بسیاری از مردم از گوشت گوسفندی و قسمت‌های مختلف آن برای طبخ غذاهای مختلف استفاده می‌کنند. در ادامه راهنمایی برای خرید قسمت‌های مختلف گوشت گوسفندی ارائه می‌کنیم تا با توجه به سلیقه‌ی غذایی خود یکی از بهترین گوشت بسته بندی شده را خریداری کنید. 

گوشت گوسفندی فواید زیادی دارد 

گوشت گوسفندی ارزش غذایی بالایی دارد. وجود منابعی چون آهن، ویتامین B، کولین و سلنیوم در این گوشت بدن را از حملات منجر به سرطان محافظت می‌کند. 

بخش‌های مختلف گوسفند 

قبل از خرید گوشت گوسفندی توجه داشته باشید که طعم گوشت برای شما مهم‌تر است یا نرم بودن آن. عضلات بالایی گوسفند شامل گردن، کمر، دنده، راسته و فیله است و عضلات پایینی گوسفند شامل سینه و سرسینه، ماهیچه، قلوه گاه، ران، سردست، کف دست، شکمبه، پیش ناف و پاچه گوسفند است. هر عضله‌ای که حیوان فعالیت بیشتری با آن داشته باشد گوست لذیذتر و قسمت‌های کم تحرک، گوشت نرم تری دارد. 

همچنین سیراب شیردان، زبان گوسفند، شش، طحال و خوئک ناف، زردپی و دمبلان از دیگر بخش‌ها بدن گوسفند هستند که بعضی از افراد تمایل به خوردن آن‌ها دارند. 

گوشت ران گوسفندی 

گوشت ران گوسفند که امروزه در بسته‌بندی‌های منجمد و غیره به فروش می‌رسد گوشت خوراکی است که از انتهای لاشه‌ی گوسفند گرفته شده است. ران گوسفندی برای تهیه و آماده کردن خورش‌هایی مثل خورش قیمه، خورش قورمه، خورش بادمجان، خورش کرفس و ... مناسب است و طعم غذا را لذیذ می‌کند. 

گوشت راسته گوسفندی 

راسته گوسفند نرخ گران‌قیمت‌تری دارد و یکی از بخش‌های گوشتی لذیذ گوسفند است. راسته گوسفند گوشتی نرم دارد و از آن می‌توان برای پخت انواع کباب از جمله کباب برگ و غذاهای مختلف استفاده کرد. راسته گوسفند برای افرادی که درد ستون فقرات و یا دیسک کمر دارند مفید است. 

گوشت سردست گوسفند 

گوشت سردست معمولا پهن و مسطح است. این گوشت زیر زانوی گوسفند قرار گرفته است و شامل ماهیچه‌های دست و شانه است. این قسمت به دلیل وجود استخوان برای تهیه انواع خورش ایرانی و خارجی یا انواع کباب طعم و عطر دلپذیری دارد. 

گوشت فیله گوسفند 

فیله گوسفندی گوشتی بسیار نرم و صاف است و برای تهیه‌ی کباب برگ گزینه‌ی بسیار مناسبی است. گوشت فیله گوشت پشت کمر و قسمت نرم زیر راسته است، این گوشت نسبت به گوشت راسته نرم‌تر و صاف‌تر است. گوشت فیله برای تهیه کباب برگ بسیار مناسب است. کباب چنجه یکی از لذیذترین و محبوب‌ترین انواع کباب‌هایی است که با گوشت فیله تهیه می‌شود. 

کله و پاچه گوسفندی 

کله و پاچه گوسفند از قسمت‌های لذیذ و پرطرفدار و مقوی گوسفند است. کله گوسفند و مخلفات آن را از طباخی باید تهیه کرد اما پاچه را به صورت بسته‌بندی و منجمد می‌توان تهیه کرد. این بخش از بدن گوسفند سرشار از ژلاتین و اسیدهای چرب اشباع است و برای درد مفاصل مفید است. 

با توجه به بیماری کرونا که امروزه در سطح جهانی شایع شده است. تقویت سیستم ایمنی بدن با مصرف پروتئین اهمیت زیادی پیدا کرده است. برای خرید و اطلاع از قیمت گوشت گوسفندی امروز میتوانید از سوپرمارکت دیجی‌کالا اقدام کنید.